Оооо!!! Как же я их люблю, я их готова есть на завтрак, обед и ужин :)))
Но Всё же ужин – это самое подходящее для овощных рагу! 
В Зимний обед я так же частенько делаю рагу и запечёные овощи, в Общем – Кушайте на здоровье!!! Рецептов из овощей – немыслимое количество!!!
А главное – и сыты будете вечером, и вкуснятина, и быстро переварится! И даже если 2 порции съедите, то только пользу принесёте своему желудку – поскольку растительной клетчаткой почистится, витаминами насытится, микроэлементами пополнится! 
Главное РАЗНООБРАЗИЕ! 

И это не удивительно, что в самых разных странах Мира Овощное Рагу есть на каждом столе!
Вот так и я когда то знакомилась с кухней народов Мира по набору открыток, которые были на маминой кухне! Добавляйте в него так же немного творога, обжаренного адыгейского сыра, панира специй и наслаждайтесь!

Исключение – капуста – её лучше на день, уэ слишком много целлюлозы!
Приятного Аппетита!!!